Tỏi (Tỏi tía)

Tỏi tía là giống tỏi ta truyền thống, được người dân địa phương lưu giữ qua nhiều năm. Mỗi năm gieo trồng một vụ, bắt đầu vào mùa thu. Thời gian sinh trưởng khoảng 4 tháng.

Canh tác:

• Không sử dụng thuốc diệt cỏ
• Không sử dụng phân bón hóa học;
• Không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật;
• Không sử dụng kích thích sinh trưởng;
• Không dùng giống biến đổi gen;
• Không dùng chất bảo quản sau thu hoạch.

Thu hoạch – sơ chế:
Tỏi thu hoạch khi trời khô ráo, được treo nơi thoáng gió để khô tự nhiên. Củ có vỏ tím nhẹ, tép căng mọng, chứa nhiều tinh dầu thơm mùi đặc trưng của tỏi.

Công dụng – Cách dùng:
Gia vị trong nấu ăn, ngâm rượu/mật ong, sấy khô.

Bảo quản:
Nơi khô ráo, thoáng khí, tránh ánh sáng trực tiếp.

Lưu ý:
Không dùng tỏi mốc; tỏi mọc mầm vẫn ăn được nhưng giảm hương vị.

Vài thông tin hữu ích khác:
Tỏi ta có chứa allicin – hoạt chất tự nhiên giúp tăng sức đề kháng. Ngâm rượu tỏi là phương pháp dân gian hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm cúm. Tỏi tía được trồng nhiều ở vùng đất cát ven biển miền Trung, nơi cho chất lượng tỏi đặc biệt thơm.

(Nguồn: kinh nghiệm nông dân địa phương, tài liệu khuyến nông và Viện Cây lương thực – Thực phẩm Việt Nam.)